成年人每日维生素C推荐摄入量为100毫克，最高不超过2000毫克。维生素C的适宜补充量主要与年龄阶段、生理状态、疾病情况、饮食习惯、药物相互作用等因素相关。
儿童生长发育期每日需40-65毫克维生素C，青少年提升至75-90毫克。中老年群体因吸收效率下降可适当增加至100-200毫克，但肾功能减退者需控制在100毫克以内。孕妇及哺乳期妇女需要额外补充20-50毫克以满足胎儿发育需求。
长期吸烟者每日需增加35毫克以抵消氧化损伤，运动员或高强度体力劳动者建议补充200-400毫克。术后恢复期患者可短期服用500毫克促进伤口愈合，慢性压力人群每日200毫克有助于缓解氧化应激。
缺铁性贫血患者配合铁剂服用时需200-300毫克维生素C，感冒期间短期补充500-1000毫克可能缩短病程。但痛风患者每日不宜超过200毫克，肾结石病史者需限制在100毫克以下，避免加重病情。
日常摄入足量新鲜蔬菜水果者可减少补充剂用量，每100克猕猴桃含62毫克维生素C，西蓝花为89毫克。长期缺乏新鲜果蔬者建议每日补充100-200毫克，高温烹饪会导致食物中维生素C流失过半。
服用阿司匹林期间需增加维生素C摄入30%，雌激素类药物会降低体内维生素C浓度。与抗凝药物同服时每日不宜超过500毫克，化疗患者需遵医嘱调整剂量避免影响药效。
维生素C补充应优先通过饮食获取，每日摄入300克以上新鲜水果和500克深色蔬菜即可满足基本需求。柑橘类水果、鲜枣、草莓等可作为加餐选择，青椒、芥菜等蔬菜建议急火快炒或凉拌。长期大剂量服用补充剂可能导致腹泻或泌尿系统结石，特殊人群使用前应咨询营养师或储存维生素C补充剂需避光防潮，开封后尽快服用以保证活性。
