蓝莓保存可采用冷藏保鲜、冷冻储存、常温阴凉存放三种方法。蓝莓富含花青素和维生素C，正确保存能最大限度保留营养和口感。
新鲜蓝莓放入透气的食品盒中，垫一层厨房纸吸收水分，置于冰箱冷藏室4℃左右可保存5-7天。注意清洗后须彻底晾干再冷藏，避免潮湿导致霉变。冷藏能延缓果实软化，适合短期保存即食蓝莓。
将蓝莓平铺在托盘冷冻2小时后装入密封袋，排出空气后置于-18℃冷冻层可保存6个月。冷冻会使果皮轻微破裂，解冻后更适合制作果酱或烘焙。冷冻前无须清洗，食用前用流水冲洗即可去除表面霜晶。
未洗的蓝莓置于镂空果篮中，放在通风避光处可保存2-3天。高温环境会加速腐烂，需每日挑出变软或渗汁的果实。此法适合购买后24小时内食用的情况，保留蓝莓最原始的风味。
无论采用哪种保存方式，蓝莓存放前都应剔除破损果实，避免交叉污染。冷藏和冷冻保存时尽量保持干燥，密封容器定期检查是否有冷凝水。蓝莓表面天然果粉具有保护作用，食用前再清洗能延长保鲜期。日常可将蓝莓与酸奶、燕麦搭配食用，或制作成抗氧化功效突出的蓝莓果昔。
2024-10-19
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