什么食物铁含量比较高

铁含量较高的食物主要有动物肝脏、红肉、贝类海鲜、豆类及豆制品、深绿色蔬菜等。铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白合成，缺铁性贫血患者可适当增加这些食物的摄入。

1、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏是血红素铁的优质来源，吸收率较高。每100克猪肝含铁量超过20毫克，同时富含维生素A和维生素B12。建议每周食用1-2次，但高胆固醇人群需控制摄入量。

2、红肉

牛肉、羊肉等红肉含有丰富的血红素铁，吸收率约为15%-35%。瘦牛肉每100克含铁3毫克左右，搭配维生素C食物可提升吸收效率。过量摄入可能增加心血管负担，建议每日红肉摄入不超过75克。

3、贝类海鲜

牡蛎、蛤蜊等贝类含铁量突出，每100克牡蛎含铁约7毫克，且含锌等矿物质。部分人群可能对海鲜过敏，食用前需确认无过敏反应。贝类应充分加热以避免寄生虫风险。

4、豆类及豆制品

黄豆、黑豆、豆腐等植物性食物含非血红素铁，每100克黄豆含铁8毫克左右。搭配富含维生素C的果蔬可提高吸收率。胃肠功能较弱者需注意豆类可能引起胀气。

5、深绿色蔬菜

菠菜、苋菜等深色绿叶菜含铁量较高，每100克菠菜含铁2-3毫克。植物性铁吸收率较低，建议焯水减少草酸影响。素食者可将蔬菜与坚果同食以促进铁吸收。

补铁饮食需注意食物搭配，动物性铁源与植物性铁源合理组合效果更佳。避免与咖啡、浓茶同食影响吸收，缺铁严重者应在医生指导下补充铁剂。日常可增加猕猴桃、鲜枣等维生素C丰富的水果，定期检测血常规指标，保持均衡膳食结构。