玉米一般需要煮10到15分钟，具体时间受到玉米品种、成熟度、火力大小、锅具类型、是否提前浸泡等多种因素的影响。
玉米的煮熟时间与品种密切相关，甜玉米由于水分含量高且质地较嫩，通常煮沸后10分钟左右即可熟透。老玉米或糯玉米因淀粉含量高、结构紧密，可能需要延长至15分钟甚至更久。判断熟度可用筷子轻戳玉米粒，若能轻松穿透且无生涩感即表示煮熟。带皮煮的玉米因外层包裹能锁住水分，所需时间比剥皮玉米略短2到3分钟。
使用高压锅可大幅缩短时间至5到8分钟，但需注意控制压力避免过熟。冷冻玉米需解冻后再煮，否则时间需增加3到5分钟。若玉米切段后煮制，断面接触面积增大，熟成速度会加快2分钟左右。电磁炉与明火烹饪时，持续沸腾状态比间歇性加热更节省时间。
建议选择新鲜饱满的玉米，煮前保留2到3层外皮以保留风味。煮制时可加少量食盐帮助软化纤维，水中滴入几滴可防止维生素流失。煮熟后立即捞出沥干，避免长时间浸泡导致营养流失。日常食用可搭配适量优质蛋白食物如鸡蛋或豆浆，提升膳食营养均衡性。老人与儿童食用建议适当延长煮制时间确保完全软化，消化功能较弱者可将玉米粒剥下后煮成粥更易吸收。
2011-10-11
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