自己做的面包可以常温密封保存或冷冻保存，具体方法需根据食用计划调整。
面包在常温下密封保存能维持1-3天的松软口感，适合短期内食用。使用食品级密封袋或保鲜盒隔绝空气，避免水分流失导致干硬。存放时远离高温潮湿环境，防止霉菌滋生。若添加了奶油、蛋奶等易腐食材，建议冷藏保存并2天内食用完毕。
需要长期保存时，切片后冷冻是最佳选择。将面包冷却至室温后，用锡纸或保鲜膜包裹每片面包，再装入密封袋排出空气。冷冻可保存1个月左右，食用前无需解冻，直接烤箱150度复烤5分钟即可恢复酥脆。注意避免反复冷冻解冻，会导致口感变差。
保存面包时避免使用普通塑料袋直接包裹，易产生水汽加速变质。全麦、杂粮面包因膳食纤维含量高，比白面包保质期更短，建议优先食用。日常可将面包存放在阴凉干燥的橱柜中，搭配苹果片或土豆片吸收多余湿气。若发现霉斑需立即丢弃，不可切除霉变部分后食用，霉菌毒素可能已扩散至整个面包内部。
2024-12-29
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