碳水吃得少可能导致能量不足、代谢紊乱、情绪波动等问题，但适量减少碳水摄入对部分人群有益。碳水化合物是人体主要能量来源，长期摄入不足可能引发低血糖、酮症酸中毒、胃肠功能紊乱、肌肉流失、内分泌失调等健康风险。
碳水摄入不足时，身体会优先分解肝糖原供能，随后转向脂肪和蛋白质代谢。短期可能出现头晕、乏力、注意力不集中等低血糖反应，长期可能因脂肪不完全代谢产生酮体堆积，引发恶心、口臭等症状。部分人群如糖尿病患者需控制碳水摄入，但完全断绝可能加重胰岛素抵抗。
极低碳水饮食可能诱发甲状腺功能异常，女性易出现月经紊乱。生酮饮食等特殊疗法需在医生指导下进行，避免电解质失衡。运动员或重体力劳动者碳水不足会显著影响运动表现，而普通人群适度减少精制碳水有助于体重管理。
建议每日碳水供能比不低于45%，优先选择全谷物、薯类等复合碳水。突然大幅减少碳水摄入可能引发戒断反应，应循序渐进调整。特殊人群如孕妇、青少年需保证足够碳水摄入，合并慢性病患者应咨询营养师制定个性化方案，避免自行极端节食引发健康风险。
2025-04-02
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