老鼠接触过的食物通常不建议食用，可能存在病原体污染风险。老鼠可能携带汉坦病毒、鼠疫杆菌、沙门氏菌等多种致病微生物，其排泄物或唾液污染食物后可能引发出血热、肠道感染等疾病。
老鼠的爪子和体表常沾染环境中的细菌病毒，即使食物外观无异常，也可能存在肉眼不可见的污染。被啃咬过的食物更可能残留病原体，高温加热虽能灭活部分微生物，但无法完全消除毒素或病毒污染风险。尤其谷物、坚果类食物易藏匿老鼠排泄物颗粒，建议直接丢弃处理。
若食物包装完好且仅被老鼠短暂接触，可剥除外层或切除接触部分后充分加热食用，但婴幼儿、孕妇及免疫力低下者应避免。需注意部分病原体耐高温，如汉坦病毒在60℃环境下仍可存活1小时，普通烹饪难以彻底灭活。
日常应使用密封容器储存食物，及时清理厨余垃圾，阻断老鼠接触途径。若误食被污染食物后出现发热、腹泻等症状，需立即就医并告知暴露史。建议定期开展灭鼠防鼠措施，保持厨房干燥清洁，从源头降低食品安全风险。
2024-09-03
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