长期适量饮用番茄汁通常不会对健康人群造成危害，但过量饮用可能引发胃肠不适或加重特定疾病风险。番茄汁富含番茄红素、维生素C及钾等营养素，对心血管和抗氧化有益，但高钾血症患者、胃酸过多者及特定药物服用人群需谨慎。
番茄汁中的有机酸可能刺激胃黏膜，空腹大量饮用易引发反酸、胃胀等不适，尤其胃炎或胃溃疡患者症状可能加重。每日摄入超过500毫升可能因钾过量影响肾功能不全者的电解质平衡，长期如此会增加肾脏代谢负担。部分降压药与高钾食物同服可能引发血钾异常，需遵医嘱调整饮食。
番茄红素属于脂溶性营养素，与油脂同食可提升吸收率，但市售添加糖分的番茄汁长期饮用会增加龋齿和肥胖风险。自制番茄汁建议去皮以减少农药残留，短暂焯水可保留更多维生素C。对番茄过敏者可能出现口腔发痒、皮疹等反应，应避免饮用。
建议健康成人每日饮用番茄汁不超过300毫升，优先选择无添加糖产品，胃敏感者可搭配面包等固体食物缓冲刺激。慢性肾病患者需监测血钾水平，服药人群饮用前应咨询均衡饮食仍是关键，可将番茄汁作为膳食补充而非替代新鲜蔬菜水果摄入，同时注意观察个体耐受性调整饮用量。
