切开的柠檬在常温下一般可放置2-4小时，冷藏可保存2-3天。保存时间受存放温度、切口暴露程度、容器密封性、环境湿度以及是否接触污染物等因素影响。
切开的柠檬因失去果皮保护，果肉直接接触空气会加速氧化和微生物滋生。常温环境中，柠檬切口处水分蒸发快，维生素C等营养素易流失，且高温环境易导致细菌繁殖。建议将切面朝下放置于干净容器中，或用保鲜膜包裹切口减少空气接触。若发现果肉变软、发黏或出现异味，应立即丢弃。
冷藏可显著延长保存时间。将柠檬放入密封保鲜盒或用锡纸包裹后冷藏，能减缓水分流失和氧化速度。但冷藏后柠檬表皮可能出现轻微褐变，属于正常现象，不影响内部果肉食用安全。需注意避免与其他气味强烈的食物混放，防止串味。若需更长期保存，可将柠檬切片后冷冻，但解冻后质地会变软，适合用于泡水或烹饪。
日常使用柠檬时建议按需切取，避免长时间存放。切开后若需保存，优先选择冷藏并尽快食用。柠檬富含维生素C和有机酸，适量食用有助于促进铁吸收、增强免疫力，但胃肠敏感者空腹食用可能引起不适。保存过程中需定期检查新鲜度，出现变质迹象应及时处理，确保饮食安全。
2019-01-09
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