剥开的榴莲肉若未完全成熟，可通过与苹果香蕉密封存放或常温放置等方式加速后熟。榴莲催熟主要依赖乙烯气体释放，需避免暴晒或冷藏。
榴莲果肉未熟透时质地偏硬且甜味不足，与苹果香蕉等富含乙烯的水果共同装入保鲜袋密封存放是常见方法。乙烯作为天然植物激素能激活榴莲中的酶活性，促使淀粉转化为糖分。建议每天检查果肉软化程度，通常1-3天可达到理想口感。需注意密封时保留适量空气流通，同时防止其他水果气味渗透影响风味。
若环境温度低于25摄氏度，可将榴莲肉用报纸包裹后置于阴凉通风环境自然熟化。高温会加速腐败而非催熟，切勿直接暴晒或使用微波炉加热。未完全成熟的榴莲果核周围可能出现硬块，属于正常现象，待果肉整体变软后即可食用。部分品种如猫山王榴莲因后熟特性较弱，可能需更长时间软化。
催熟过程中需每日观察果肉状态，出现酒味或发黏应立即停止食用。成熟后的榴莲可冷藏保存2-3天，建议搭配山竹、荔枝等凉性水果平衡燥热。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量，避免过量食用未成熟榴莲引发腹胀。若催熟超过5天仍无改善，可能因采摘过早导致无法后熟，不建议继续食用。
