樱桃可以冷冻保存，但解冻后口感会变软，更适合用于制作果酱或烘焙。新鲜樱桃冷藏可保存3-5天，冷冻可延长至6个月。
樱桃冷冻前需去除果梗和果核，清洗后擦干水分，平铺在托盘上预冻2小时再装袋密封。冷冻过程会破坏细胞结构，导致解冻后汁液流失、果肉塌陷，直接食用风味较差。但冷冻樱桃仍保留维生素C和花青素等营养成分，适合打成果泥添加至酸奶，或作为馅料制作甜点。
若希望保持鲜食口感，建议选择冷藏短期保存。将未清洗的樱桃放入透气的食品盒，垫一层厨房纸吸收水分，置于冰箱冷藏室果蔬抽屉层。避免密封过紧或接触水分，否则易霉变腐烂。表面轻微磕碰的樱桃需优先食用，完整果实保存时间更长。
日常保存樱桃时需注意检查成熟度，过熟的果实不宜冷冻。冷冻樱桃使用前无须解冻，可直接烹饪处理。无论冷藏或冷冻，建议分装成小份量避免反复冻融，开封后尽快食用完毕。搭配燕麦粥、沙拉或乳制品食用，可提升膳食纤维和钙的摄入效率。
2021-11-20
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