樱桃可通过冷藏保存、冷冻保存、干燥保存、真空保存、常温保存等方式延长保鲜期。
将未清洗的樱桃装入透气的食品袋中，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室。冷藏温度控制在0-4摄氏度为宜，可保存3-5天。注意避免与其他气味强烈的食物混放，防止串味。冷藏前剔除破损果实，定期检查有无霉变。
清洗去核后的樱桃沥干水分，平铺在托盘上预冻2小时，再转入密封袋冷冻。冷冻温度需低于-18摄氏度，可保存6-8个月。解冻时移至冷藏室缓慢化冻，适合用于制作果酱或烘焙食品，但解冻后果肉会变软。
樱桃去核切片后，用60摄氏度以下热风烘干8-12小时至完全脱水。干燥后的樱桃干需密封避光保存，可存放6个月以上。也可选择冻干工艺，能更好保留营养成分，但需要专业设备完成。
新鲜樱桃经清洗消毒后，用真空机抽除包装内空气密封。真空状态下冷藏可延长保鲜期至7-10天。此方法能有效抑制微生物繁殖，保持果实饱满度，但需要专用设备和包装材料。
完整无伤的樱桃置于阴凉通风处，室温25摄氏度以下可存放2-3天。需摊开平铺避免堆压，每日翻检剔除软化果实。适合短期保存即食樱桃，高温高湿环境会加速腐烂。
樱桃保存期间需注意保持果实完整，避免挤压碰撞导致破损。不同成熟度的樱桃应分开存放，过熟果实建议优先食用或加工处理。保存前无须清洗，潮湿会加速霉变。无论采用何种保存方式，都应定期检查果实状态，出现霉斑或异味需立即丢弃。对于大量樱桃，可考虑制作果酱、果酒等加工品延长食用期限。选购时选择果柄翠绿、表皮光滑的新鲜樱桃，能为后续保存创造更好条件。
