硬块红糖可以通过加热或密封保湿的方式变软。红糖结块主要与受潮失水或储存环境温度过低有关，适当处理即可恢复松软状态。
将结块红糖放入微波炉中低火加热十秒左右，热量能使糖分重新溶解粘连部分。加热时需用耐热容器盛放，避免糖块过热焦化。也可将红糖连同包装放入温水浸泡五分钟，利用水蒸气渗透软化糖块。处理后的红糖应立即使用或密封保存，防止再次变硬。
若红糖已严重板结成块，可将其捣碎后与少量清水混合蒸制。蒸锅上汽后放入红糖隔水蒸三分钟，糖块会逐渐融化成浓稠糖浆。此方法适合需要大量使用红糖的情况，重新塑形后可冷藏保存两周。需注意避免直接加水煮沸，会导致糖分过度分解影响风味。
日常储存红糖建议使用密封罐或双层食品袋，放置于阴凉干燥处。可在容器内放入一片面包或苹果块，利用食物释放的水分维持红糖湿度。开封后的红糖应尽快用完，长期存放易吸收空气水分导致质量下降。特殊人群如糖尿病患者需控制摄入量，普通人群每日建议不超过三十克。
2024-10-06
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