秋季和冬季是适合吃海鲜的季节，此时海鲜肉质肥美且营养丰富。适合食用的海鲜主要有螃蟹、虾、贝类、鱼类、海参等。
秋季是蟹类最肥美的季节，尤其是大闸蟹和梭子蟹。螃蟹富含优质蛋白、维生素A和矿物质，有助于增强免疫力。蟹黄和蟹膏中含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。食用时建议搭配姜醋汁，既能去腥又能中和寒性。脾胃虚寒者应控制食用量。
冬季的虾类肉质紧实饱满，含有丰富的蛋白质和虾青素。虾青素具有抗氧化作用，能帮助延缓衰老。白灼或清蒸能最大限度保留营养，避免高温油炸破坏营养成分。对海鲜过敏的人群应谨慎食用，出现皮肤瘙痒等症状需立即停止食用。
秋冬季节的贝类如扇贝、牡蛎等最为肥美。贝类富含锌元素和牛磺酸，有助于改善免疫功能和视力。清蒸或蒜蓉粉丝蒸能保持鲜嫩口感，避免长时间烹煮导致营养流失。购买时选择外壳紧闭的新鲜活贝，死亡贝类可能产生毒素不宜食用。
冬季的深海鱼类如带鱼、鲳鱼脂肪含量较高，富含欧米伽3脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低血脂和预防心血管疾病。红烧或清蒸都是健康的烹饪方式，避免腌制和烟熏等加工方式。痛风患者应控制食用量，避免诱发关节疼痛。
冬季是海参的捕捞季节，此时海参肉质厚实。海参含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，有助于改善皮肤状态和增强体质。建议采用红烧或炖汤的烹饪方式，使营养更易吸收。海参属于高蛋白食材，肾功能不全者需在医生指导下适量食用。
食用海鲜时建议选择正规渠道购买新鲜产品，避免食用死亡或变质海鲜。烹饪前需彻底清洗干净，生食海鲜存在寄生虫风险应尽量避免。不同海鲜的适宜烹饪方式各异，清蒸和水煮能最大限度保留营养。海鲜属于高蛋白食物，每次食用量控制在200克以内为宜，避免过量摄入增加肝肾负担。搭配姜、蒜、醋等调料有助于中和寒性，脾胃虚弱者可适当饮用红糖姜茶缓解不适。特殊人群如孕妇、过敏体质者应在医生指导下选择性食用。
