苹果不切开去核可以直接用勺子挖出果核，或者使用专门的去核工具。苹果去核的方法主要有徒手去核、工具辅助去核、旋转去核、吸管去核、刀尖挑核等。
将苹果洗净后，用拇指和食指捏住苹果两端，用力向中间挤压，果核会从顶部或底部自然脱落。这种方法适合成熟度较高的苹果，操作时注意力度避免捏碎果肉。徒手去核能最大限度保留苹果完整形态，适合需要整果烹饪的场景。
使用不锈钢苹果去核器，将工具尖端对准苹果蒂部垂直插入，旋转后向上提起即可带出果核。市面上还有带弹簧装置的去核器，能同时去除果核并将苹果切成均匀瓣状。工具去核效率高且切口整齐，适合批量处理苹果。
用水果刀在苹果顶部环切出圆形开口，插入长柄勺沿果核边缘旋转360度，使果肉与果核分离后轻轻撬出。此方法要求苹果硬度适中，旋转时保持勺面紧贴果核壁。旋转去核能保留更多可食用果肉，适合制作酿馅苹果。
选择直径较大的不锈钢吸管，从苹果底部用力向上穿透果核区域，反复戳刺数次后倒置苹果抖出碎核。吸管法适合处理小型苹果，操作时注意保持吸管垂直。这种方法去核后留下的孔洞较小，适合儿童食用或制作果盘装饰。
用水果刀尖沿苹果中线环切至果核深度，刀尖斜插进果核与果肉连接处，左右轻摇使果核松动后挑出。操作时需控制刀尖角度避免伤手，适合处理硬质苹果。刀尖挑核能精准去除核心而不破坏果形，适合需要展示横切面的料理。
选择去核方法时应考虑苹果品种和用途，硬质苹果适合工具去核，软质苹果可采用徒手挤压。无论采用哪种方法，操作前都应将苹果充分洗净，去核后尽快食用或浸泡盐水防止氧化。日常保存苹果建议冷藏并与其他水果分开放置，避免乙烯加速成熟。食用时可搭配坚果或酸奶增加营养，但胃肠功能较弱者应避免空腹食用过多苹果。
