烤肉放冰箱冷藏可以保存2-3天，冷冻可保存1-2个月。实际保存时间与存放温度、包装密封性、烤肉初始新鲜度等因素相关。
烤肉冷藏保存时需用保鲜膜或密封盒隔绝空气，避免与其他食物串味。冷藏温度应保持在4℃以下，取出后需彻底加热至中心温度超过75℃再食用。若烤肉表面出现黏液、异味或颜色变暗，说明已变质不可食用。
冷冻保存的烤肉需分装成小份，用铝箔或冷冻专用袋密封，避免反复解冻。解冻建议提前12小时移至冷藏室缓慢化冻，微波炉快速解冻可能导致局部过热。冷冻后的烤肉口感会变干柴，适合用于炒饭、炖菜等二次加工。
无论冷藏或冷冻，烤肉存放时间越长风味流失越明显。建议根据食用计划合理分装，避免长期存放。重新加热时需确保受热均匀，搭配新鲜蔬菜水果食用有助于平衡营养摄入。若存放后出现腹泻、呕吐等不适症状，应立即停止食用并就医。
2024-10-03
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