判断杨桃好坏可从外观、气味、触感、重量、果肉质地五个方面综合评估。
优质杨桃表皮呈蜡黄色或浅绿色，色泽均匀有光泽，棱边呈深黄色且无明显擦伤。劣质杨桃表皮发暗或有褐色斑点，棱边发黑或干瘪。观察果蒂处应呈新鲜绿色，若发黑霉变则说明存放过久。
新鲜杨桃靠近果蒂处有清甜果香，成熟度高的会散发类似茉莉花的淡雅香气。若闻到酸腐味、酒精味或无明显气味，可能已变质或未成熟。夏季高温环境下存放的杨桃易产生发酵异味。
轻按杨桃棱边应有适度弹性，过硬说明未成熟，过软可能内部腐烂。优质杨桃表皮细腻略带蜡质感，粗糙起皱或粘手则品质较差。注意棱角部位不应有软化渗液现象。
同等大小的杨桃越重说明果肉越饱满多汁。掂量时感觉轻飘可能因失水或果肉疏松。横切面厚度达2厘米以上的通常汁水充足，薄片状的多为发育不良。
切开后果肉应呈半透明浅黄色，籽粒细小呈褐色。优质杨桃汁液清亮不浑浊，果肉纤维细腻。若出现褐色果芯、棉絮状纤维或汁液发黏，则已变质不宜食用。
挑选杨桃建议选择当季产品，购买后尽快食用。未成熟杨桃可放置于阴凉通风处1-2天，成熟后需冷藏保存不超过3天。食用前用盐水浸泡可去除棱边涩味，肾病患者需严格控制摄入量。日常可将杨桃切片搭配酸奶或制作果茶，避免与寒凉食物同食。
