健身期间可以适量吃鸡蛋蛋黄，蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂和多种维生素，对肌肉修复和能量补充有帮助。
蛋黄虽然含有一定胆固醇，但其中的卵磷脂能帮助调节胆固醇代谢，健康人群每日摄入1-2个全蛋不会影响血脂水平。蛋黄中的维生素D有助于钙质吸收，对骨骼健康和肌肉收缩功能有促进作用。其含有的B族维生素能加速能量代谢，特别适合力量训练后的营养补充。蛋黄卵磷脂还能促进神经递质合成，帮助缓解运动后的疲劳感。
对于存在高胆固醇血症或心血管疾病风险的人群，可适当减少蛋黄摄入量，每周控制在3-4个全蛋以内。健身增肌期若每日需要补充多个鸡蛋，可采取部分去蛋黄的方式，例如吃3个蛋清搭配1个全蛋。长期进行高强度训练的人群，蛋黄中的锌元素对睾酮合成具有积极作用，完全舍弃可能影响激素水平。
健身饮食需根据训练强度和个体代谢情况调整，蛋黄与蛋清搭配食用更能发挥营养协同作用。建议将水煮蛋作为主要烹饪方式，避免油炸造成营养流失。同时注意搭配蔬菜水果补充膳食纤维，帮助脂溶性维生素吸收。定期监测血脂指标，如有异常应及时调整饮食结构。
2014-05-16
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