“腊八”最早可追溯到中国先秦时代，以祭祀他们祖先，祈求来年丰收为传统。到了宋代，逐渐形成当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常的传统美食，对此，腊八节喝腊八粥，三个小贴士请收好。
1.丰富食材巧搭配
腊八粥是由多种食材熬制而成的粥。随着现代饮食种类的丰富，腊八粥的食材也越发的多。
建议在白米等食材基础上，搭配谷物、豆类、坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。
2.科学熬制很重要
在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行操作，民间有加食用碱的习惯，认为得快并且粥的稠度好。但容易造成B族维生素等营养物质的流失，专家建议熬制腊八粥时不要加碱。
3.特殊人群需注意
腊八粥成分丰富，搭配合理，营养均衡，特别适合老弱病残或康复后脾胃虚弱的人群。但是对于不同健康人群在食用腊八粥时，也应有所注意。
糖尿病患者尽量选择非糖粥，同时多放些杂豆类食材，帮助进行控制血糖水平上升发展速度。
对于消化不良，在腊八粥中应少放豆类，因为豆类中含有胀气因子，如吃得太多，会引起肠胃不适。
对于肥胖患者人群，要少加易消化食材。不要加糖，加入芸豆、红豆等种皮较厚的一些淀粉豆，具有良好的口感和饱满感。
2024-10-21
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