吃葱要抓时机，正月葱清除身体毒素

俗话说“正月葱，二月韭”。正月的葱不仅营养最丰富，而且保健功能最强。所以这时就不要错过吃大葱的最佳时间。

大葱营养丰富，蛋白质、糖、维生素A(主要在大葱叶中)、膳食纤维、铁、镁等矿物质含量较高。正月吃大葱是指生长在正月的大葱或小葱，农历正月种植的大葱很有营养，嫩香，也美味。

首先，正月的大葱可以清除身体死角的毒素，让人体机能焕然一新。其次，早春感冒发病率很高，胃痛、腹泻、关节疾病等也会增加。这时，正月多吃大葱，可以有效减缓病情。春天用大葱炒菜也可以预防呼吸道感染。最后，怕冷的人也应该在正月多吃大葱，这样可以充分补充热量。

大家都知道大葱比较刺激，不适合所有人。但正月大葱刺激性低，可以适当食用；眼睛容易疲劳、出血、失眠、神经衰弱的人，以及患有胃肠疾病，特别是溃疡疾病的人，只能正月吃大葱。

正月后，大葱的刺激性增加，营养成分逐渐减少。正月的大葱可以生吃，但正月以后，要先炒熟或煮熟再吃，以减少刺激。

平日里人们吃大葱，习惯只留大葱，扔掉一些大葱叶。很多人认为大葱的营养功效只有大葱才具备，大葱叶似乎不那么重要。

其实大葱相比，葱叶的营养一点也不差。

我们常说同一种蔬菜的不同部位营养成分不同，这一点可以在大葱中体现出来。

除了葱叶中的营养成分外，很多营养成分都优于葱叶。如大葱叶中维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量明显高于大葱叶。所以下次买菜，如果葱叶不老不黄，可以把葱叶和葱花一起吃。