秋是肃杀的季节，立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。由于昼夜之间温差增大，也是呼吸道疾病高发的季节。民间有许多关于秋季饮食的谚语，这些说法是否正确？
秋不食姜根据中医理论，生姜性辛温，归肺、脾经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。可用于外感风寒、头痛鼻塞，胃寒呕吐、风寒客肺的咳嗽等。
秋季气候多清凉干燥，而肺喜润勿燥，燥气伤肺，故秋季易见肺燥之证。再加上进吃性味辛温的生姜，更容易伤害肺部，所以秋天以少吃姜为宜。
所谓夜不食姜，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，因此不提倡晚上进食大量生姜。
但对于秋季治风寒客肺的咳嗽，或肺部虚寒导致咳嗽迁延不愈，此时姜应按照病情需要来使用。
因此吃用生姜应该因人而异，同时也应该注意用量。
2011-11-02
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