牛奶四大误区解读 饮食养生让您更了解牛奶

牛奶是我们经常喝的饮料。牛奶营养价值高，喝牛奶有很多好处。以下是关于牛奶的四个误区。

很多人喜欢喝牛奶，喝牛奶的好处有很多，但是并不是人人都适合喝牛奶，以下就是关于牛奶的四大误区。

1.牛奶越香越好　　在加水的牛奶中加入增稠剂，牛奶会变稠，但营养会降低。

也就是说，加水的牛奶可以随意人为变稠，不一定越粘，壁挂越长越好。

杀菌牛奶看起来很稀，但其营养价值并不比看起来更粘的牛奶低。

那些在包装内壁附着黄油的牛奶是由于脂肪量大，一定时间后脂肪会上浮，形成油脂。

这种牛奶很难被人体充分吸收，造成不必要的浪费。

甚至有些牛奶制造商经常利用人们的误解，在牛奶中添加增稠剂来欺骗消费者。

2.有机牛奶比普通牛奶更健康？　　有机奶之所以价格高，是因为它的安全性能高，有机奶不添加任何添加剂，所以成本自然更高。

但是营养含量并不比普通奶高，因为没有添加剂，风味也不一定比其他奶浓。

与其说更健康，不如说更安全。

3.牛奶和水果可以一起吃吗？　　曾经有很多食物相克的书在市场上很受欢迎，销量很高，其中有牛奶和水果不能一起吃的说法。

主要是牛奶中的蛋白质和水果中的有机酸和维生素C相遇会形成沉淀，对身体没有影响，影响胃肠道的消化吸收，引起腹胀腹泻。

水果中的有机酸会沉淀牛奶，但不会阻止人体吸收牛奶中的营养物质。

因为胃酸的酸度远远超过水果的酸度，如果没有水果，牛奶会凝结在胃里。

既然我们平时吃的固体食物可以消化，那么牛奶凝块有什么不可能呢？　　4.可以用牛奶送药吗？　　这句话太绝对了。

服用维生素等营养素可以用牛奶服用。

因为牛奶中的蛋白质、脂肪等成分可以保护和促进营养物质的吸收。

但其它药物不能用牛奶送服，尤其是降压药和抗生素。

奶送降压药，不但不能起到降压作用，反而会使血压升高甚至危及生命。

此外，抗生素和牛奶中的钙离子在肠道内形成络合物，可以减少药物吸收、药物吸收、疗效，甚至使药物完全失效。

六种常见的牛奶　　常温奶　　超高温灭菌法可以杀灭所有有害细菌，保质期延长到6个-不需要冷藏12个月。

但是营养物质会损失很多。

还原奶　　奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

生鲜牛奶　　在许多发达国家，未杀菌的新鲜牛奶最受消费者欢迎，但价格也是最昂贵的。

新挤出的牛奶含有溶菌酶等抗菌活性物质，4℃保存24小时～36小时。

这种牛奶不需要加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，有利于儿童的生长。

灭菌牛奶　　不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。

长期保存的百利宝牛奶在加工过程中已经完全灭菌，对人体有益的菌株基本被一网打尽，牛奶的营养成分也被破坏。

这种牛奶的包装与新鲜牛奶非常相似。大部分保质期为30天或更长，部分杀菌牛奶保质期超过6个月。

杀菌奶一般味道较浓，但营养成分有一定损失，B族维生素20%～30%的损失。

无抗奶　　这个名词已经被大多数人认识了，但不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都要达到这个标准。

无抗奶是指由不含抗生素的原料制成的牛奶。

抗是指用于治疗牛的各种抗生素，如青霉素、链霉素等。

奶牛每年换季都容易患乳腺炎，机械挤奶比人工挤奶更容易患乳腺炎。直接向牛乳房注射抗生素，奶牛可以尽快恢复健康。

经抗生素治疗的奶牛在一定时间内会残留少量抗生素，不能作为食用奶的原料加工生产。

水牛奶　　虽然水牛奶的产量很低，但牛奶中含有蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素、微量元素都比黑白花牛奶高。

根据国家有关科研部门的测定，水牛奶质量极佳，堪称牛奶中的极品，其价值是黑白花牛奶的两倍，最适合儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量十分丰富，是老少皆宜的营养食品。

正确的牛奶储存方法　　1.鲜奶应立即放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。

2.不要让牛奶暴露在阳光下或阳光下。阳光和灯光会破坏牛奶中的几种维生素，同时也会使其失去香味。

把牛奶放在冰箱里，盖上瓶盖，以免把它的气味串进牛奶里。

4.将牛奶倒入杯子、茶壶等容器中。如果，应盖上盖子放回冰箱，切不可倒回原瓶。

过冷对牛奶也有不良影响。

当牛奶冷冻成冰时，它的质量会受到损害。

所以牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。