吃鱼可以延长寿命 饮食养生提示这五种人不适合吃鱼

鱼是我们经常吃的海鲜之一。鱼的营养价值很高，吃鱼有很多好处，但不是每个人都适合吃鱼。这五种人最好不要吃。

许多人喜欢吃鱼，吃鱼有很多好处，但有些特殊人群还是不适合吃鱼，来了解一下细节。

吃鱼的好处　　1.促进发育。

富含欧米伽-3脂肪酸的饮食对孕妇尤为重要，能促进胎儿大脑和神经系统的发育。

2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~包括鱼在内的4种海鲜食品(约340克)出生后可显著改善婴儿智力水平，语言表达能力，运动能力。

2.延长寿命。

经过16年的观察，一项新的研究发现，吃鱼确实可以帮助人们长寿。

研究人员发现，摄入鱼中的有益脂肪酸可以降低死亡率27%坚持吃鱼的人比不吃鱼的人多活两年。

3.预防哮喘。

儿童期多吃鱼可以有效预防哮喘。

荷兰对7210名儿童的研究表明，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，4岁时患哮喘的风险可以降低36%。

研究人员推断，这可能与多吃鱼有助于抗炎有关。

4.保护皮肤。

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌，有助于保湿。

此外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线伤害，有利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛、皱纹或下垂。

五种人少吃鱼　　痛风患者。

鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，痛风是由人体嘌呤代谢异常引起的。因此，痛风患者在急性发作期应禁食所有肉类和高嘌呤食物。

缓解期应定量食用鱼类食物，严禁一次摄入过多。

此时可以选择嘌呤含量较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等。；少用嘌呤含量较高的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳗鱼等。；禁止使用嘌呤含量高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

出血性病患者

鱼脂肪含有二十碳五烯酸(EPA具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对动脉粥样硬化患者非常有益。

但是，摄入过多EPA抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，不利于疾病的恢复。

严重损害肝肾功能者。

鱼类食物富含蛋白质，摄入过多会增加肝肾负担。肝肾功能严重受损者，应在医生指导下定量吃鱼。

服用某些药物的人。

扑尔敏、苯海拉明等。是组胺受体拮抗剂，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可以转化为组胺。如果与上述抗组胺药一起食用，会抑制组胺分解，导致组胺堆积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。

过敏体质者。

过敏体质的人，尤其是曾经对鱼虾类食物过敏的人，应该小心吃鱼，以免再次引起过敏。

吃鱼的注意事项　　鱼太红太白不吃　　鱼类因品种不同，本身就有金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但是如果鱼类的颜色太鲜红或者太亮，很可能是染色剂的功劳。

个头挑八分大　　鱼的大小决定了它的口感和安全性。鱼还没长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺会特别多。

太大意味着鱼老了，肉粗糙，体内可能会积累很多有害物质。

所以买鱼选个头八分大左右比较合适，比如鲤鱼和武昌鱼1斤半，鲫鱼0.5斤~1斤，草鱼4斤~五斤为宜。

鱼眼浑浊塌陷，鱼鳃灰，不买　　购买冰鲜鱼时，首先要观察它的眼睛和鳃。

鲜鱼眼球饱满，角膜透明明亮，鳃丝鲜红。

第二，鲜鱼眼球不饱满，角膜起皱，略微浑浊，有时眼内出血发红，鳃色变暗为灰红色或灰紫色。

腐鱼眼球塌陷或干燥，角膜萎缩或破裂，鳃呈褐色或灰白色。

现在杀死活鱼放进去吃　　新屠宰的鱼质量并不是最好的，因为鱼会有一个排酸的过程，需要一段时间才能更好吃。

草鱼、鲢鱼等小鱼应立即冷藏，2小时后烹饪；大鱼需要冷藏2小时以上。

水箱里水的颜色不对吗？　　在超市买活鱼，要看水色，因为是水质的体现。如果是深绿色或蓝色，可能是藻类太多，说明水箱很久没换了，可能会影响鱼的健康。

水色清澈、流动更换的水箱里的鱼通常更新鲜。

价格太低不买　　如果价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、质量和安全。吃变质鱼会带来很大的健康风险。

生鱼片冷冻后再吃　　生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃冷冻24小时后可以被杀死，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全不能杀死寄生虫。

因此，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生吃。

尽量蒸着吃　　在所有的烹饪方法中，蒸是最健康的，烹饪温度低，少，可以保护鱼中的大部分营养不受破坏。

煮或炖，鱼中的一些营养物质可能会流失在汤里。

烧烤温度高，容易产生有害物质，烤鱼用油量大，破坏了鱼的低脂健康特性。

油炸含油量更高，对鱼的营养损害更大，不建议选择。

腌制过的不吃　　水产品可能含有更多的亚硝酸盐。在干燥或腌制过程中，部分蛋白质分解产生胺，与亚硝酸盐结合成亚硝胺，具有一定的致癌风险。