怎样做鱼香肉丝 饮食养生推荐鱼香肉丝的三种做法

鱼香肉丝是常见的美味，鱼香肉丝的做法也不那么困难，非常适合家里做！那么鱼香肉丝怎么做呢？常见的鱼香肉丝有哪些做法？我们来看看！对于鱼香肉丝，不加鱼就有鱼香，挺好吃的！那么鱼香肉丝怎么做才好吃呢？鱼香肉丝有什么做法？鱼香肉丝有什么营养价值？今天的小编一一解读！大家赶紧学！　　鱼香肉丝做法　　原料：　　350克猪肉。

100克水发兰片，25克水发木耳，15克泡椒。

盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。

制法：　　1.猪肉切成长约7厘米，0.3厘米厚的丝，加盐，水豆粉拌匀。

2.将兰片和木耳洗净，切成丝，用红辣椒剁碎;姜、蒜切细末，葱切成花。

用酱油，醋，白糖，味精，豆粉，鲜汤，盐混合成芡汁。

4、炒锅放在旺火上，放油加热(约1800℃下肉丝炒散，力口泡辣椒，姜，蒜末炒香，再放。

将木耳、兰片丝、葱花炒匀，煮入芡汁，迅速翻起锅装盘即可。

鱼香肉丝做法二　　原料：　　瘦猪肉200克，四川辣椒20克(豆瓣酱、辣椒糊)，白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克(分两次使用)味精1克，料酒15克，水淀粉25克(两次使用)，黄瓜100克(玉兰片、柿子椒等)。)，水发木耳50克，葱、姜、蒜50克，花生油50克。

制法：　　将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。

黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。

2.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉等。

锅烧热，将油下锅，肉丝下锅炒散，再将泡辣椒(剁碎)，姜蒜下锅炒，待其出香后再将黄瓜和木茸放入锅中，稍炒，煮对汁和葱花，炒均匀即可。

鱼香肉丝做法三　　原料：　　猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花姜末少许。

制法：　　1.将猪腿肉切成6厘米长，厚度为0.2厘米丝，用酒和盐混合均匀，加入分散的鸡蛋和生粉混合上浆。

2.将白糖、酱油、醋、味精和水生粉混合到小碗中。

锅烧到60%热时，加入生油，然后倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

锅底留余油，将葱花、姜末、豆瓣酱一起翻炒，放入笋丝中，同时将肉丝放入锅中翻炒，然后将小碗调料倒入锅中，迅速翻炒几下，加入味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，倒入麻油起锅装盆。

鱼香肉丝的营养价值　　鱼香肉丝是汉族经典名菜，鱼香是川菜的主要传统风味之一。

成菜有鱼的味道，但它的味道不来自鱼，而是用红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品制成。

这种调料不与鱼接触，它是模仿四川民间烹饪鱼所用的调料和方法，取名为鱼香，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹饪。

这种方法起源于四川独特的民间烹饪鱼的调味方法，现已广泛应用于川菜中，具有咸、甜、酸、辣、葱、姜、蒜味突出的特点。

鱼香肉丝，以鱼香调味命名。

1.猪里脊肉:猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；补肾养血，滋阴润燥；猪里脊肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量相对较少，一般人都可以食用。

2.竹笋:竹笋富含B族维生素、烟酸等招牌营养素具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，可以吸收大量油脂来增加口感。

3.木耳(水发):黑木耳中铁含量极其丰富，所以经常吃木耳可以养血驻颜，使皮肤红润容光焕发，防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K它可以减少血凝块，预防血栓形成，防治动脉粥样硬化和冠心病。

4.鸡蛋:鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝组织损伤；同时富含DHA卵磷脂和卵黄素有利于神经系统和身体的发育，健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。