冬天吃鱼的好处多，民间一直有"四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿"的说法。进入冬天后，很多人神清气爽、食欲大增，这是进补的好时候，而且我国素有贴秋膘的习俗。而鱼作为我们平常生活中非常常见的食材，营养价值肯定是毋庸置疑的，那你知道冬季最适合吃什么鱼吗?
泥鳅民谚有"秋风起,泥鳅肥,初冬泥鳅赛人参"。冬天是适宜进补的季节,这个时候吃泥鳅可起到益气壮阳的功效。泥鳅经过春天的养育,到了冬天,肉质最为肥美。祖国医学认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可作为除燥、防治痔疮、疥癣等症的辅助食品。
泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
2011-12-11
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