黄鳝味道鲜美，刺少肉厚，味道鲜美。选择吃鳗鱼是养生的好选择。
那么吃鳗鱼能带来什么好处呢？鳗鱼有什么营养价值和功效？让我们互相了解一下！吃鳗鱼有明显的好处，但是吃鳗鱼有什么好处呢？我想所有喜欢鳗鱼的朋友都想知道！让小编带你了解一下吃鳗鱼的好处。鳗鱼有哪些营养和功效促进了这些好处的实现？我们来看看！ 吃鳗鱼的好处 1.保肝明目 鳗鱼还含有大量的维生素A，维生素A它是人体必需的脂溶性维生素，在人体肝脏和视网膜中起着重要作用，可以缓解肝细胞衰老，增强肝功能。也是视紫红质的主要合成原料，增强视力。
2.促进恢复 鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用，鳝鱼属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。
3.增强脑力 鳗鱼含有少量的脂肪成分，但大多属于不饱和脂肪酸，是促进脑力发育的有效物质，对老年人记忆力下降也有很好的抑制作用。
4.美容养颜 鳗鱼中的维生素A和维生素C其含量均较高，均属强力抗氧化物质，食用后可清除提捏自由基，缓解各器官及皮肤老化，具有很强的养颜美容效果。
5、补血 鳗鱼含有大量的蛋白质和更多的矿物质铁。这两种物质是血红蛋白的主要合成原料，食用后有一定的补血作用。
6.增强免疫力 黄鳝富含胆固醇，维持细胞稳定，增加血管壁柔韧性。
维持正常功能，增加免疫力。
7.调整体内平衡 黄鳝富含磷，能构成骨骼和牙齿，促进生长和身体组织器官的修复，提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
黄鳝的营养价值和作用 鳗鱼富含DHA卵磷脂是人体各器官组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养。
根据美国的实验研究数据，经常摄入卵磷脂可以提高记忆力20%。
所以吃鳗鱼肉有补脑健身的功效。
它所含的特殊物质鳗鱼素可以降低血糖，调节血糖糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
鳗鱼含有维生素A量高。
维生素A能增强视力，促进皮膜代谢。
以前患眼病的人都知道吃鳗鱼有好处。
经常吃鳗鱼有很强的补益功能，尤其是对身体虚弱、病后和产后的人。
它的血也可以治疗口眼歪斜。
中医学认为，它具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
1、特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内部痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力糖尿病患者，高血脂患者，冠心病患者，动脉硬化患者可以多吃。
2.鳗鱼有动风瘙痒性皮肤病皮肤病的人忌食；患有慢性病的人，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等，应谨慎食用；另外凡病属虚热，或热证初愈，痢疾、腹胀属实者不宜食用。
