芝麻是一种作为馅料的食材之一。经常吃芝麻有很多好处，芝麻的营养价值也有很高的认可度。我相信选择芝麻是没有错的！人们经常听说芝麻开门这个咒语。芝麻作为营养价值高的食材之一，不仅能开门，还能给人体带来明显的好处。经常吃芝麻可以健脑护心。
让我们和小编一起探索芝麻的价值吧！ 吃芝麻的好处 1.氧化，防止畸变 芝麻酱中还有两种维生素，一种是维生素E一种是叶酸。
前者具有抗氧化和抗炎作用，所以经常吃芝麻酱可以提高人体的抗病能力，延缓衰老；叶酸不仅是造血的原料，也是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。
女性在准备怀孕每天吃芝麻酱，持续到怀孕3个月，可以避免胎儿神经管畸形。
2、健脑 鱼富含欧米伽3不饱和脂肪酸，有利于健脑益智，促进儿童智力发展。
芝麻酱也有很好的健脑作用，因为它和鱼一样，富含不饱和脂肪酸。
每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍以上，草鱼的33倍以上！ 3.护心降脂 吃鱼可以保护心脏和心血管系统，这些好处也是由鱼中丰富的不饱和脂肪酸引起的。
芝麻酱富含不饱和脂肪酸。
一勺芝麻酱，其中脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！ 4.补钙大师 芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。
5、防糖尿病和高血压 芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。
黑芝麻的营养价值 1.黑芝麻作为食疗产品，对肝脏有益。补肾养血、润燥、乌发、美容效果极佳的保健美容食品； 2.黑芝麻的神奇功效在于它所含的维生素E居植物性食品之首。
维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，经常食用能抵消或中和细胞内衰老物质游离基的积累，起到抗衰老、延年益寿的作用； 3、新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益； 4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱。早衰而且引起的脱胎换骨头发效果最好，对药物性脱发，某些疾病引起的脱发也会有一定的疗效。
芝麻怎么做 芝麻核桃粥 黑芝麻，核桃仁各50g大米100g。
将大米洗净，放入砂锅中加水，在旺火上煮沸，然后加入捣碎的芝麻和核桃仁煮成粥，加入少许糖，搅拌均匀，早晚服用两次。
此粥有健脑补肾功效可以治疗老年人肾虚、多梦失眠，腰痛等疾病。
黑芝麻元宵节汤圆的做法 做法：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克；芝麻炒熟，碾碎，拌猪油，白砂糖，三者比例大致为2:1:2；适量糯米粉加水成团；以软硬适中，不粘手为好，揉成长条，用刀成小块；将小块糯米团一个个揉成球形，用拇指在球顶压一个小窝，用筷子挑适量芝麻馅放入；用手指逐渐捏住窝口，然后放在手掌中轻轻揉圆；包好后有山楂大小；烧开水至沸腾，将包好的饺子煮至浮起。
黑芝麻红豆粥 做法:炒黑芝麻，待用；将红豆和大米洗净，加入适量的水和白糖煮成粥；将粥放入容器中，撒上熟芝麻。
即成。
粥富含水分，易于消化。黑芝麻富含铁和锌，富含抗氧化物质。红豆有解毒利湿的作用，和米饭一起煮粥有滋补作用。
芝麻糊 做法:黑芝麻30克，糯米(或糯米粉)，糖(或冰糖)；将黑芝麻放入锅中，稍微炒一下香味(如果用糯米，加入糯米)，放入干磨杯中搅拌2次左右，然后加入糯米粉，再磨2次。
芝麻粉加入适量的水，搅拌均匀，然后煮沸。在这个过程中，你需要不时地搅拌，以避免沾锅。根据自己的口味，加入适量的糖或冰糖，搅拌均匀，继续煮至粘稠。
