豌豆怎么做好吃 饮食养生推荐这样吃豌豆可防癌

很多人都喜欢吃豌豆，豌豆是非常有营养的豆类蔬菜，用豌豆做出的菜非常有营养。

我们来看看豌豆的做法。朋友是什么？效果如何？豌豆，味甘，性平；脾胃经。

具有补益中气、止泻止痢、调和营卫、通便、消痈散肿的功效。

主治脚气、痈肿、乳汁不通脾胃不适，呃逆呕吐、心腹胀痛口渴、腹泻等症状。

豌豆的功效:　　豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，改善便秘症状；它含有优质蛋白质，能增强免疫力，提高抗病能力和康复能力；豌豆还有预防癌症的作用。

哺乳期妇女可以多吃豌豆来增加奶量，但是豌豆粒多吃会腹胀，容易产生气故要控制食用量，每天50克为宜。

尿路结石皮肤病和慢性胰腺炎患者慎食;糖尿病人、消化不良者应忌食。

豌豆的营养价值:　　鲜豌豆营养丰富，每100克含有7种蛋白质.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。

特别是B维生素含量高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐2.5倍和14倍，胡萝卜素和维生素较多C以及无机盐等营养成分。

1.胡萝卜素　　豌豆富含胡萝卜素，食用后可防止致癌物的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌的作用。

2.镁和叶绿色　　豌豆还含有大量的镁和叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏。

3、微量元素 豌豆含有大量的铜、铬等微量元素，有利于造血、骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能。

豌豆中的胆碱和蛋氨酸也有助于预防动脉硬化。

4、维生素B1　　豌豆含有大量的维生素B1.能够预防精神焦虑这种疾病被称为精神维生素。

5、维生素C　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C能分解体内亚硝胺的酶能分解亚硝胺，具有抗癌作用。

英国最新研究表明，男性每周吃两到三颗豌豆可以降低前列腺癌和原位癌扩散的风险。

此外，维生素C还能有效提高人体免疫力。在季节变化容易感冒的季节，多吃富含维生素的食物C食物有助于抵抗感冒。

6、止杈酸　　豌豆不同于普通蔬菜，含有止枝酸、赤霉素和植物凝素，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。

膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

7、维生素A原　　豌豆富含维生素A原，维生素A原本可以在体内转化为维生素A具有润肤的功效。

由于它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

8.优质蛋白质　　豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，能提高身体的抗病能力和康复能力，增强免疫功能。

豌豆的做法:　　豌豆黄　　【原料】豌豆，白糖，琼脂各适量。

【做法】豌豆洗净，用水浸泡过夜，浸泡过的豌豆用冷水放入锅中，用大火煮沸，用小火慢慢煮至豌豆开花酥烂，琼脂用温水泡将酥脆的豌豆过细筛选成豆蓉，将豌豆糊加入白糖，倒入锅中，用小火搅拌翻炒，直到豌豆糊非常粘，倒入浸泡过的琼脂，完全融化后离火，倒入保鲜盒中刮平表面，放入冰箱冷却凝固，切块装盘。

【功效】补中气，调营卫。

三色豆　　【原料】冬瓜，豌豆，玉米，红椒，盐，白糖，鸡精，酱油。

【做法】锅内用水煮沸，豌豆煮熟，捞出备用，锅内放油，冬瓜粒和红椒入豌豆粒，炒玉米粒，加盐，白糖，鸡精，酱油，炒均匀。

【功效】利尿消痈。