很多人喜吃火锅，可有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛、口腔溃疡或出血、口唇疱疹、腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，这就是“火锅综合征”。
防范火锅综合征注意六不宜。
1、不宜夹生吃 火锅中的菜肴只有煮熟后，其表面所携带的致病菌才能被杀死。
2、不宜过度煮 煮得太过会使火锅食物中的维生素及氨基酸等遭到破坏，同时还会使菜肴失去其应有的鲜味。
3、不宜放过多辣椒 过多的辣椒会刺激胃黏膜，诱发胃癌及不明原因的皮肤病。
特别是那些胃及十二脂肠溃疡患者、痔疮患者及辣过敏者更应节制食辣。
4、不宜吃得过烫 火锅食物温度较高，容易使口腔和食道的黏膜被烫伤，味觉细胞遭到破坏，甚至诱发过敏性牙痛和咽喉癌、食道癌等疾病。
5、不宜喝火锅汤 火锅汤中的嘌呤类物质浓度较高，这种物质在*经过一系列的消化分解后变成尿酸，会促发痛风症、结石症或使其病情加重。
6、不宜同时喝啤酒 火锅汤中的嘌呤类物质在体内转化为尿酸，而啤酒则会促使尿酸分布在*的关节或软组织之中，导致痛风症，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症。
2021-11-07
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