春季养生吃什么蔬菜好 这几种春季养生菜让你强身健体

春季养生豆芽

豆芽防口干唇症状。春季气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，但豆芽味道鲜美，是滋润、清热解毒的好选择。无论是大豆芽还是绿豆芽，与原豆相比，维生素含量增加，矿物质利用率提高，蛋白质和糖分容易吸收。从中医的角度来说，开春吃豆芽可以帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

菠菜

菠菜，在古时候被人们誉为“红嘴绿鹦哥”，又有“蔬菜之王”的美称，表达了人们对它的喜爱之意。

菠菜对缺铁性贫血有改善作用，颜色红润，光彩照人，因此受到推荐。菠菜中含有大量的维生素E和硒等抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增生的作用，能激活脑功能，有助于防止脑衰老。

茴香

茴香味辛，性甘温，有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可作春季蔬菜食用，果实可作香料，根叶、果实可作药用。

茴香菜熟食或泡酒饮用，可行气、散寒、止痛，适用于胃寒、小腹冷痛、痛经、疝等疾病。

春笋

春笋，是竹的幼芽，一年四季都有出产，春天破土而出者称为春笋。四季的竹笋，特别是竹笋肥大，好吃，素有新鲜的竹笋的叹息。竹笋在地方菜肴中具有一定的代表性，江苏省有如意竹笋，浙江省有南肉竹笋，四川省有竹笋干，福建省有竹笋干等，是美味的菜肴。