经常使用洗不干净的筷子可能增加胃肠感染风险，也可能导致霉菌或化学残留物摄入。筷子表面残留的食物残渣、油脂或洗涤剂可能滋生细菌，长期使用可能引发慢性健康问题。
未彻底清洁的筷子容易残留金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌。这些细菌在潮湿环境中快速繁殖，通过口腔进入人体后可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻等症状。木质或竹制筷子因存在细小裂缝，细菌更易藏匿，建议定期煮沸消毒或更换。
潮湿环境下未晾干的筷子可能滋生黄曲霉菌等产毒真菌。长期摄入微量黄曲霉毒素可能对肝脏造成慢性损伤，增加肝功能异常风险。竹木材质筷子发黑或出现霉斑时应立即丢弃，避免用酒精简单擦拭后继续使用。
洗涤剂残留是常见问题，尤其表面有划痕的塑料筷子更易吸附烷基苯磺酸钠等成分。长期摄入可能干扰肠道菌群平衡，部分人群可能出现过敏性皮炎。建议冲洗时用流动水反复冲刷15秒以上，避免叠放晾干。
使用超过半年的筷子可能出现毛刺或裂纹，可能划伤口腔黏膜形成感染入口。调查显示，超期使用的筷子检出致病菌概率显著增高。竹木筷子建议每3-6个月更换，出现变色变形应立即淘汰。
劣质金属筷子或染色筷子可能析出铅、镉等重金属。酸性食物会加速金属离子溶出，长期积累可能影响神经系统发育。选购时应避免有刺鼻气味的彩漆筷子，不锈钢材质建议选择304或316医用级。
建议采用煮沸消毒法处理竹木筷子，水沸后继续煮15分钟可杀灭大部分病原体。存放时选择通风干燥的筷子筒，避免密闭环境滋生霉菌。外出就餐可优先选择一次性消毒包装筷子，家用筷子建议每半年更换一批。养成餐后立即清洗的习惯，使用专用洗碗布重点清洁筷子头部接触食物的部位，清洗后竖立晾干避免积水。对于免疫低下人群或婴幼儿，建议使用自带紫外线消毒功能的筷子盒。
