二月兰的相继开放，野草家草河鲜们也纷纷被带进了菜市场，又到了吃草的季节了，春季有哪些野菜可以吃呢？下面专家为你介绍春季必吃的这些野菜。
清炒马兰头，野菜中的上品。
马兰是一种菊科的野生植物，还有药用，有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血的功效。我们吃的是它的嫩叶，俗称"马兰头"，是江南地区春季饭桌上最特别的一种蔬菜，清炒、凉拌均可，有一种十分独特的味道，微苦，有一小部分人吃不习惯。
马兰头与枸杞头、菊花脑并称为南京三草。马兰头有红梗和青梗两种，红梗的更好吃。
