经常吃猪心可以增强人体的免疫力，缓解身体疲劳，有很多好处，因此很多人会购买食用。
让我们学习如何炒猪心，美味嫩滑。
蒜爆猪心 配料：猪心、蒜苗、辣椒。
做法： 猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜片，葱片； 2.煮一锅水，依次加入姜片、胡椒、肉桂、大料，加入猪心，大火煮沸； 三、猪心捞出晾凉后切片； 4.炒锅加热，加油，炒葱末姜片，炒至猪心成熟，盛出； 5.锅里加一点油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒; 6.加入炒猪心，加入盐、辣椒粉、鸡精炒至熟。
青椒炒猪心 配料：猪心、青椒、木耳。
做法： 1耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末； 猪心用盐、料酒、淀粉腌制； 3.将油倒入锅中加热，将腌制好的猪心翻炒至煮熟，盛出备用； 4.锅里留一点油，炸姜末，放木耳青椒炒； 5.加入猪心翻炒均匀至熟。
泡椒猪心 配料：猪心一，姜一小块，蒜3，泡椒5，泡姜5克，酱油5克，酱油5克，料酒5克，香醋2克，胡椒2克，木耳40克，竹笋30克，淀粉少，藤椒油适量。
做法： 猪心一切两瓣，洗去心中的血块，一定要把血洗干净，因为洗不干净有腥味。
用清水清洗几次，然后去除血动脉。
2.清洗干净，将猪心切成薄薄均匀的片。
将姜切成末，取泡椒切成末。
把蒜切成泥，泡姜切成茸。
3.接下来，我们腌制猪心:加入少许酱油、酱油、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
然后加入一些生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.木耳用水发好，青笋去皮切成菱形片。
剩下的泡椒、泡姜、姜都切成丝。
5、调汁：加少许酱油调一下底味，香醋少许增加回味也提香味，老抽一点上底色。
加入胡椒粉、料酒、干淀粉，加入藤椒油搅拌均匀。
6.开锅加水，在水中放一些盐，加入木耳和青笋焯水。放盐是为了防止木耳和青笋的营养流失。
水开后30秒即可捞出，以保持木耳和竹笋的脆性。
7.把底油放在另一个锅里，加入几颗青椒，慢火炒出香味，然后加入泡椒丝炒出泡椒味，再加入猪心，小火炒至微卷起断生，加入真菌和竹笋，翻炒几次，煮好的汁，用大火翻炒40秒左右，闻到泡椒味就可以出锅了。
猪心滑嫩酥脆，香辣可口，越吃越满足贪婪。
