海螺肉丰满细腻，味道鲜美，有盘中明珠之称。
下面一起来学习下海螺的做法吧。
香辣小海螺 配料：小海螺1000克，葱姜、蒜、干辣椒各适量，花椒、盐少，生抽酱油少许 做法： 1.海螺清洗后控制去水 2.葱、姜、蒜、辣椒分别处理成片段 3.炒锅加油加热，加入胡椒粉 4.将加工好的葱、姜、蒜翻炒出香味 5.立即将控制水的海螺倒入锅中翻炒 6.当小海螺均匀包裹油脂时，加入少许酱油，继续炒2-3分钟左右。
7.加入适量清水煮沸，加入少许盐 8.继续炒4-5分钟左右，看到螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离出锅。
盐焗小海螺 配料：小海螺400克，海盐500克，辣椒1克，八角2 做法： 1.将小海螺浸泡在盐水中，吐出沙子，然后沥干水。。
2.将海盐放入烤盘中，放入胡椒粉和八角形，放入微波炉加热1分钟。
3.取出烤海盐，将小海螺埋入海盐中。
4.微波炉加热约8分钟。
螺肉汤 食材:海螺、 猪肉、山药、姜 做法： 1.用清水冲洗螺肉，加入1勺盐。
2.用手揉搓螺肉表面，去除螺肉上的粘液。
3.用水清洗螺肉，然后将螺肉切成小块。
4.将猪瘦肉洗净切成小块，山药去皮切块。
5.将5碗清水放入汤锅中，将螺肉、瘦肉、山药、姜片放入其中，大火烧开，撇去上层浮沫。
6.转中小火继续煮2小时左右，关火前5分钟加1勺盐。
