鱼腥草是一种适合药食的中草药。在南方的一些地区，它也被称为折耳根，新鲜的鱼腥草味道非常脆嫩。让我们详细了解如何吃鱼腥草！鱼腥草怎么吃:凉拌鱼腥草 材料:鱼腥草1小把，盐适量，姜1块，蒜1块，干辣椒3块，香醋适量，白糖少，芝麻油适量，头抽适量。
做法： 1.掐掉鱼腥草根头的老硬部分和根部，留下嫩脆部分，用清水洗净，冷开，加入1茶匙盐搅拌均匀，将洗净的鱼腥草浸泡在盐水中约10分钟备用。
2.将浸泡过的鱼腥草控制干水，用手捏成小块备用；大蒜去皮切茸，姜切茸备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈备用。
3.将胡椒油(2勺左右)注入锅中加热，将红胡椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜蒜的小碗。油继续加热至冒烟，趁热倒入小碗中，激发姜蒜的香味。
4.将盐、糖、香醋、芝麻油、酱油和头部混合在碗中。
5.将混合调味汁倒在鱼腥草上，搅拌均匀，直接食用或腌制后食用。
鱼腥草怎么吃:鱼腥草肉丸 材料：瘦肉200g、肥肉30g、鱼腥草100g、盐适量，生抽适量，淀粉适量，葱适量。
1.鱼腥草去根后，放入水中洗净，将洗净的鱼腥草切碎备用。
2.将瘦肉和肥肉洗净，放在案板上切成肉泥。
3.将鱼腥草和肉末切碎，加入适量酱油和盐。
4、剁好的肉泥捏成一个个乒乓球大小的肉丸放入盘中。
将肉丸放入蒸锅中蒸半小时。
6.肉丸蒸熟后，将汤倒出，放入炒锅中，加入水淀粉加稠。
7.倒入少许芝麻油，搅拌均匀，倒在肉丸上，撒上葱花。
鱼腥草怎么吃:鱼腥草炒腊肉 材料：鱼腥草250g、腊肉250g、蒜苗适量，盐适量，鸡精适量。
1.将鱼腥草的根须和老根一起去掉，理好。
2.将理好的鱼腥草搓洗干净，煮腊肉。
4.将煮好的腊肉切片，蒜苗切好备用。
将切好的腊肉放入锅中爆香。
盛出。
将炸腊肉的油放入鱼腥草中，翻炒，加盐。
7.鱼腥草炒好后，加入香熏肉，放入蒜苗，翻炒均匀，放入鸡精，即可出锅。
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