巴沙鱼是东南亚国家产量较高的淡水鱼，也是湄公河流域特有的优质经济鱼。然而，有人说巴沙鱼不适合食用。让我们详细了解一下。
巴沙鱼为什么不能吃 巴沙鱼之所以不能吃这种说法，是因为巴沙鱼大多生产在东南亚的热带地区，宰杀后会被速冻，而且当地人可以延长保质期，加入一些对人体有害的防腐剂和添加剂。
巴沙鱼使用的保水剂一般包括食品添加剂，如多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐。浸泡这些药物后，鱼的含水量变高，质地更有弹性。
磷酸盐作为保水剂广泛应用于水产食品加工过程中，但过量添加会危害健康，影响钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。
如果磷酸盐在体内持续积累，也会导致腹痛、腹泻甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题。
国际食品法典委员会(CAC)欧美等发达国家明确规定了磷酸盐在水产品加工中的使用限制。
磷酸盐最大用量为5.0g/kg(磷酸根最大用量可单独使用或混合使用PO43-计)。
所以巴沙鱼只要符合国际标准，就可以放心食用。
推荐巴沙鱼 香煎巴沙鱼 材料:巴沙鱼200克，泡椒60克，大蒜15克，姜10克，淀粉适量 做法： 1.巴沙鱼换刀切片，鱼块片大约1cm的厚度; 2.加入泡椒和淀粉，将泡椒水放在一起，搅拌均匀，腌制10分钟； 3.姜片、蒜片、腌鱼片、淀粉； 4.将姜片、蒜末和泡椒放入热锅冷油中炒香； 5.将鱼片煎至金黄色，鱼片一侧煎至金黄后，翻面继续煎； 6.煎好后，将鱼片放入锅中，研磨适量胡椒粉。
水煮巴沙鱼 材料：巴沙鱼1万g、海鲜菇1盒，鲜木耳1盒，剁椒1盒，葱1根，芹菜200g、火锅底料1块，盐适量，干辣椒适量，辣椒一小撮，蒜瓣5瓣，姜6片 做法： 1.将所有配菜洗净切好，放在旁边备用，将淀粉、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制； 2、锅中热锅冷油，油多一点，把腌制好的鱼肉一块块入油中炸至金黄色(不要炸太久了)捞起沥油备用; 3.锅中油将芹菜和一些葱放入油中炒香，去除残渣； 4、 炒油加入辣椒、干辣椒、蒜瓣、姜片，火锅料炒香； 5.加入葱和7000ml水大火烧开； 6.水开后，加入海鲜菇、木耳、适量蚝油、盐、鸡精调味，大火煮5分钟； 7.然后把炸好的鱼放进去煮5分钟。这时，我们可以用以前油炸过的油椒； 8.小锅炒剁椒，喜欢麻辣这里可以放点花椒油，最后倒入剁椒，OK上桌。
