火龙果是一种流行的热带水果。一般来说，我们吃火龙果，多吃它的果肉，但实际上上火龙果皮的营养价值不低。让我们来看看火龙果皮的功效。
火龙果皮的功效和作用 1.提高免疫力 火龙果皮含有非常珍贵的花青素，花青素是一种强抗氧化剂，具有抗衰老作用，对眼睛健康也很有帮助，甚至能使血管有弹性，维持血管健康。
花青素主要出现在紫蓝色和紫红色的食物中，如蓝莓、茄子、黑枸杞、黑提等，「研究表明，果皮比果肉多，抗氧化效果比果肉好。
2、抗癌 甜菜红素不仅使果肉和果皮呈现鲜红色，而且具有抗氧化、抗老化的作用。
2011年霍华德大学(Howard University)甜菜红素有助于抑制前列腺癌或乳腺癌细胞的肿瘤生长。
怎么吃火龙果皮？ 火龙果玉子烧 切掉果皮上的尖皮，对切再对切，变成4等份，然后像剥柳丁皮一样，很容易就可以将果肉与果皮分开。
将果皮切碎，拌两个鸡蛋，撒点盐，搅拌均匀，将蛋液倒入热锅中，表面微微起泡后，慢慢卷成蛋卷。
2.果皮酱爆猪肉 在洋葱炒猪肉中加入果皮丁，咸味多了一点甜味，一般的肉不妨试试。
三、火龙果皮炒蛋 将果皮切成小块，加入炒蛋中，不仅口感柔软，而且颜色美观。
购买火龙果的窍门 1.购买火龙果时，果实饱满结实，果皮光滑美观。
2.如果触摸果实发现软，说明不新鲜，要尽快食用。
3.由于种植过程中有套袋的火龙果，外观鲜红均匀，肉质细腻。
但果皮越红，越成熟，最好尽快吃。
4.如果火龙果表面的绿叶枯黄，说明不新鲜。
5.如果买的火龙果还没熟透，应该放在室温阴凉通风的地方催熟。如果成熟，可以放在冰箱里冷藏。
