一项临床实验表明，大蒜可以增强肝功能。30名乙型肝炎患者每天吃9~10瓣大蒜。两到三个月后，肝病毒明显减少，病情逐渐好转。
韩国人经常吃大蒜和其他食物，这不仅改善了味道，而且提高了大蒜的健康效果，蜂蜜浸泡大蒜是最好的黄金搭档。
蜂蜜中所含的矿物质和糖可以与大蒜的营养物质相结合，增强肝功能。中国医师协会健康专业委员会常委刘健教授表示，大蒜是一种辛辣刺激性食物，会刺激胃粘膜，进食后会引起口干，蜂蜜具有健脾、胃、阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜可以弥补大蒜伤害阴的缺点，更好地保护胃粘膜。
大蒜可以在微波炉中加热1到2分钟，或者用沸水烫5分钟左右，然后用蜂蜜浸泡1周左右。倒入蜂蜜前，可将大蒜浸泡在30%左右的盐水中一段时间，捞出后去除水分，避免大蒜腐烂。这样做出来的大蒜没有涩味，味道会更好。吃的时候可以用水稀释蜂蜜，也可以加入适量的柠檬汁。
晚饭后最好吃蜂蜜泡蒜，因为睡觉时营养成分会被有效吸收，还能减少大蒜对胃的刺激。
应该提醒的是，虽然大蒜有杀菌作用，但正常人每天最多只能吃2到3瓣，胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻。肝肾疾病患者在治疗过程中应避免食用。
2024-10-20
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