银耳和丝瓜是我国的传统食品，在我国民间食谱中很常见。事实上，你可能不明白这两种食物都有很好的保健功能，所以它们一直被称为细菌之冠。丝瓜被广大女性朋友视为最好的美容产品。在我们传统的中国烹饪方法中，油炸是一种常见的烹饪方法，银耳油炸是一种色、香、味俱佳的保健产品。
银耳营养丰富，富含蛋白质、脂肪和各种氨基酸、矿物质和肝糖。它具有矫正强壮的作用，是一种先进的营养补充剂。其特点是保湿但不油腻停滞，具有脾开胃、气清肠、睡胃、脑、阴清热、干燥功效，对阴虚不受参茸等温热滋补的患者是一种很好的补品。
银耳富含天然胶质，具有滋阴作用。长期使用可滋润肌肤，去除面部黄褐斑和雀斑。银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。它的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
丝瓜能增强身体抗肿瘤的免疫力；长期服用能滋润肌肤，祛除面部黄褐斑、雀斑；
酸性多糖物质
酸性多糖是银耳中的有效成分，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞吞噬能力，刺激骨髓造血。
我国的饮食结构倾向于清淡的食物，银耳炒丝瓜就是其中的代表。这两种食材混合搭配，营养成分互补。而且炒出来颜色鲜艳，口感醇厚，在我国民间食谱中相当流行。对于体质虚弱、需要调养的人，还有那些爱美的女性，美容效果非常突出。
