红豆又称红豆、红豆和红豆。红豆富含淀粉，因此也被称为米豆。它具有律津液、利尿、消肿、消肿、止吐的功能，被李时珍称为勺占谷。
红豆营养成分
红豆含有皂苷、膳食纤维、叶酸等成分。
红豆药用功效
(1)红豆中的皂苷能刺激肠道。因此，它具有良好的利尿作用，能解酒解毒，有利于心脏病、肾病和水肿患者。
(2)红豆含有良好的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的功效。
(3)红豆含有叶酸，产妇和乳母多吃红豆有催乳作用。
吃红豆时要注意搭配，才能更好地发挥红豆的功效：
1.搭配红枣。红枣富含铁，红豆富含铁。两者相结合，可以帮助人们补充铁，有利于补血；
2.配薏米。薏米和红豆的搭配有利于我们通便利尿，消除毒素，帮助我们减少水肿；
3.搭配冬瓜。红豆和冬瓜有助于我们降火解暑，滋润五脏，养胃健脾，滋润皮肤，补充水分，保持皮肤健康。
如何选择红豆
吃红豆前一定要仔细挑选，注意选择优质红豆，不要买烂豆、坏豆，吃变质的红豆容易引起腹泻。
1.从表面看，优质红豆的表面是红色的，看起来又紧又饱满，颗粒大小均匀；
2.闻一闻，优质红豆有豆腥味。如果闻起来又臭又酸，那就是变质红豆。
