预防癌症多吃鱼 美味养生强健大脑

许多朋友应该非常喜欢吃鱼。鱼有很多种，做法也很多。这是餐桌上一道非常重要的菜。鱼不仅美味，而且营养价值丰富。多吃鱼不仅能美容养颜，还能增强大脑。许多鱼都有预防癌症的作用。

最新的《荷兰健康饮食指南》对成人健康饮食进行了量化解读，建议每周至少吃两次鱼，每次100~150克，至少吃一次高脂鱼。

成年人每周吃半斤鱼

中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员马冠生表示，中国居民的饮食指南也提倡我们多吃鱼和虾。一般建议每天吃50~100克。成年人每周吃大约半公斤的鱼和虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。

鱼含有动物蛋白、钙、磷和维生素A、D、B1、B2.其他物质高于猪肉、鸡肉和其他动物肉类。鱼中所含的蛋白质是完全蛋白质。蛋白质中所含必需氨基酸的量和比例与人体相似。最适合人体需要，易消化吸收，吸收率高达96%。

此外，鱼富含维生素D、欧米伽-3和多不饱和脂肪酸是很好的抗氧化和抗癌物质，可以降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固。

吃高脂肪鱼降低患癌几率

瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员询问并分析了6万多名做过乳房x光透视的女性的饮食习惯和病情，发现每周至少吃一次高脂肪鱼，患肾癌的概率可以降低74%。

高脂鱼主要包括：鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼。低脂鱼包括鳕鱼、鲈鱼和金枪鱼。高脂肪鱼含有5倍的维生素D，深海鱼油中欧米伽-3脂肪酸的含量约为20倍。

即使没有条件多吃高脂肪鱼，多吃淡水鱼也有利于健康。