冬季气候的特点可概括为“燥”，俗称“秋燥”。有时风寒露冷，有时又曝热难当。祖国医学认为，燥伤阴液，会出现口干、咽干、干咳无痰、大便不畅等一系列阴伤之症状。祖国医学经典著作《黄帝内经》里说：“秋冬养阴”，意思是在秋冬两季，人们要注意对体内阴精的保养。这是因为，秋冬两季气候逐渐变凉，阳气潜藏，万物都趋于收藏之时，人们也必须注意防寒保暖，阴精潜藏于内，故应以保养阴经为主。
《黄帝内经》又说：“藏于精者，春不病瘟”，这也是说，如果在秋冬季节阴精保养得好，能够贮藏于体内，到了第二年春季，身体抵抗力就会显著增强，不会得湿热病，像春温、流感这一类的传染病。具体说，秋天宜怎样在饮食上养阴？从饮食上来讲，应吃四种食物。
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（1）养肺平补食物主要有猪肉、猪肺、鹅肉、鸭肉、鹌鹑蛋、泥鳅、银鱼、牛奶、蜂蜜、银耳、杏仁、百合、山药、白糖、冰糖、木耳、芋艿、花生、胡萝卜、葡萄、橄榄、橘子、茼蒿等。
（2）清肺润燥食物主要有萝卜、菠菜、油菜、苋菜、马兰头、苤蓝、白菜、甜菜、西红柿、蘑菇、紫菜、丝瓜、茄子、竹笋、甘蔗、柿子、荸荠、柠檬、枇杷、梨、猕猴桃、芒果、甜橙、金橘、柚子、菱角、鸭蛋、鸭肉、兔肉、芝麻、小米、小麦、面筋、大麦、荞麦、绿豆、豆腐等。
（3）散寒润燥食物主要有籼米、糯米、高粱、芋艿、菜籽油、豆油、刀豆、杨梅、桃、红枣、荔枝、桂圆、小米、金橘、核桃、松子、南瓜、鸡肉、羊肉、鹿肉、蛇肉、鲳鱼、黄鳝、草鱼、龟肉、虾、红糖、茉莉花、咖啡等。
（4）滋阴食物主要有百合、薏苡仁、山药、核桃、芡实、黑芝麻、海参、蜂蜜、鸡肉、猪皮、牛奶、藕汁、雪梨以及蛋类、瘦肉类。
祖国医学认为，辛伤阴，即辛辣的食物伤阴液，故在秋天应少吃辛辣烈燥之品，尤其是葱、姜、蒜、辣椒等更要少食。此外，肥甘厚腻之物也不宜多吃，因为这些食物不易消化，吃多了会生痰生火伤阴，尤其是内生之火也可耗伤津液。
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