开春吃啥？《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣”。春季阳气生发、生机盎然，也就是说春天要少吃“酸味”的食品，多吃点“甘味”的食品，以补益人体的脾胃之气。所以“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在“甘味”食品中，以大枣为最佳。怎样吃大枣最养生呢？来看看大枣最养生的四种吃法。
大枣茶。将大枣洗净切碎，每日取适量用沸水冲泡，代茶饮。最后将碎枣一起吃下。功效：健脾胃，补血气，尤其适合女性食用。
大枣粥。大枣10-20枚，大米100克，淘洗干净后入锅加水适量，同煮至粥烂枣熟，加入冰糖或白糖调味，早晚温热食用。
功效：健脾胃，补气血。此粥性质平和，适用于病后或年老体弱、体虚，胃弱食少，大便溏稀，营养不良，气血不足，体弱羸瘦，慢性肝炎，贫血，血小板减少，过敏性紫癜等疾病。
大枣山药粥。大枣10枚，山药30克，粳米100克，冰糖适量。制作：先将山药切碎，大枣浸泡去核，洗干净；再将粳米、山药、大枣放入砂锅，加水适量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。可供早点或晚餐服用。功效：健脾益气，和胃止痛。方中山药味甘性平、健脾益气。现代医学表明，经常吃大枣、山药，可以提高人体免疫力，减少患流感等传染病的概率，尤其适合平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者食用。本方还具有和胃止痛的作用，因而可以预防胃炎、胃溃疡的复发。
大枣百合汤。大枣10枚，百合60克，冰糖适量。先将大枣洗净，去核；百合洗净，撕散鳞片；然后将2味放入砂锅煮烂，加入冰糖适量调匀即可。饮汤，食大枣、百合。每日1次，5-7日为一个疗程。本汤补中益气，润肺止咳，健脾养胃。适合调治慢性咳嗽和气虚咳嗽。
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