营养专家认为,乌麦、黄豆、苞米、黑米、燕麦片、地瓜等杂粮一类既能解决胆固醇问题,又能降低心血管疾病、糖尿病和癌症的风险,还能促进消化,缓解便秘和平衡肠菌。
饮食杂粮是身心健康的新气象。由于杂粮较难消化吸收,所以吃饭后有饱腹感,而且真正消化吸收的碳水化合物较少,这一特性对糖尿病和肥胖症的人群很有效。
有很多种方法可以搭配十谷粥,比如黑米、小米、麦子、乌麦、燕麦粉、紫糯米、薏米仁、高梁米、伏苓及莲籽,还可以加入红高粱、苞米、淮山药、大豆、绿豆、大枣、红豆、枸杞等调料。
其中,小米、苞米在消化过程中会产生酸性物质,对有胃病的人来说,服用黑米、燕麦片、高粱米等都会导致胃部疼痛,严重时还会出现胃痛加重的情况;而黑米、燕麦片、高粱米等含有化学纤维组织,材质偏硬,针对胃内有糜乱、溃疡的病人,可能会加重病情。如糯玉米、豆类食品等,食用后会引起汽体,进而加重消化不良的病症。
如果有胃病的患者,吃杂粮也可以起到缓解的作用,可以调养自己的胃里,但是其实杂粮不能吃的太多,特别是对于肠胃不好的人,建议还是多吃一些非常容易消化吸收的食材,调养好自己的膳食结构,定时进餐,不要暴食暴饮暴食。
