很多人都以为，羊肉一般都要在冬天，气候寒冷的时候食用才好。因为中医上，羊肉有进补的功效，在冬季吃羊肉非常符合养生，那么在夏季羊肉可以吃吗?夏季吃羊肉的时候怎样不会上火呢?其实，三伏天品食羊肉在徐淮地区有着悠久历史，俗称伏羊肉，历史传说最早可追溯到尧舜时期。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的习俗，既暗合“天人合一“的质朴养生理念，也含有一定的科学依据。
近年来，人们为了躲避夏季的炎热，越来越离不开空调;同时，很多女青年以刨冰、冰镇饮料、冰淇淋为解暑之物，整日冰不离手。而长时间吹空调和大量食用冷饮，给都市人带来了一种新的疾病——冷病综合征。
由于女性普遍运动量少于男性，在生理上又属于阴性之体，阳气先天不足，所以基础代谢较男性低，血液循环比男性缓慢，特别是四肢末端，由于离心脏(中医认为心属火)较远，阳气缺乏，血液循环较差，容易出现腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲软无力等不适。
对于患有冷病综合征的女性，在夏季吃些羊肉是很有益处的。
夏天吃羊肉，最好的方式就是采用最清淡的方式。菜谱的设计和进食的方法，便是最佳的温性。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。此种做法是将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。
当然，中医认为，吃羊肉也得分体质。羊肉并非适合所有体质的人食用。有的人体质偏寒，夏天吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分喜欢一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。但是体质偏热，身体容易上火的人就不要多吃了，能不吃也尽量不要吃。再有，羊肉蛋白质非常的丰富，一些体质特殊的人食用羊肉之后会出现过敏的症状，这种情况也是不宜食用羊肉的。
