花生仁含有丰富的膳食纤维,含有丰富的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇和血糖的作用,加上丰富的膳食纤维素,使花生仁当之无愧地成为减肥食品。
食用花生减肥的方法和花生仁差不多,生花生的营养成分比熟花生要高,但是生花生米不能像熟花生那样瘦身。花生仁是胃肠健康保健的好帮手,对于女士来说,可以调节生理期的不适,补血补气,补气血,还可以滋润头发。熟食花生在整个熟化过程中,会流出一些植物油脂,所以在瘦身期减肥期间最好吃熟的花生,而花生仁用冷水煮沸后对身体有好处。
花生仁炒或煎炸后,性热,炒花生时必须削皮,水煮花生米可预防乳腺癌,但不宜多食。
花生仁的众多食用方法中,炖食为最佳。这样既避免了广告牌中营养成分的破坏,又具有不凉、味甜、通道好烂、便于消化吸收等特点,老少咸宜。
花生仁中的不饱和脂肪,可使皮肤润泽细致,富有秀发,富有光泽。
水煮法花生营养成分高:有些人习惯于食用炒花生米或用煎炸后食用,这样会使花生红衣中含有大量的甘油酯和塞醇酯成分,因此,花生米米在煮时要吃的营养成分要高一些。另外,花生仁极易感染霉菌内毒素,水焯后,花生仁所污染的黄曲霉菌内毒素基本上可以溶解在水中,那么食用就比较安全。
