茄子的食用率是比较高的一种蔬菜类型，而且营养物质很丰富，可以有很好的促进食欲的作用，对于改善心脑血管也有好处，可以有效保护血管，减少血管脆弱的情况，茄子和豆腐可以一起煮汤，营养都在汤里，来看看这道茄子煲豆腐汤的做法，可以有润肠通便的作用，还能降压。
营养价值:
蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、碳水化合物、钙、磷、铁、异黄酮
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘者不宜多食茄子
茄子煲豆腐汤所需材料
豆腐200克、茄子100克、盐少许、高汤适量
茄子煲豆腐汤的做法
1、将豆腐洗净切条状，茄子洗净切成条备用。
2、净锅上火倒入清汤，下入茄子、豆腐，调入盐，煲至熟即可。
茄子煲豆腐汤的功效与作用
茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。茄子含有的蛋白质和维生素是比较多的，可以有促进食欲的作用，而且也可以促进新陈代谢。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。而且补充了丰富的蛋白质和钙质，对于促进食欲以及补钙有好处。这道汤品具有清热解暑、助消化，对于出现的便秘，食欲不振的情况都有很好的改善的作用，而且这道食谱还能有利尿降压的作用，是很健康的养生食谱类型，适合多种人群食用。
这道茄子煲豆腐汤的制作，大家都学会了，方法简单，而且营养物质比较多，可以有润肠通便的作用，对于利尿降压来说也有一定的保健的功效和作用，而且也可以清热解毒促进代谢，补充了人体所需的蛋白质，钙质，维生素等等的营养物质。
