莴笋是我们生活中有营养的蔬菜之一，很多时候制作莴笋都是会把莴笋叶丢掉的，只是应莴笋的根部来做菜，其实莴笋叶也是可以用来做菜的，而且是比莴笋更加的有营养的，很多没吃过的朋友是可以很好的尝试的，清炒莴笋叶也是不错的，清淡、有营养。
清炒莴笋叶的做法
第一步，准备材料:莴笋叶、大蒜子、盐、鸡精。
第二步，把买来的莴笋的叶子拨出来并且洗干净。
第三步，散点盐到洗好的叶子上，浸泡15分钟后，把叶子切断，最好是2寸左右(长度可也可以按自己的习惯来切)。
第四步，热锅加油，然后下已经切好的蒜蓉来炒。待炒出香味，下莴笋叶快速翻炒。
第五步，待莴笋叶变颜色之后，加盐和鸡精进行调味。
第六步，清炒莴笋叶出锅。
莴笋叶中是含有量很大的维生素的，是有利于促进尿液的排泄，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。而且莴笋叶中含有大量的钙，是对骨骼的生长有一定的帮助的，食用这道菜是可以很好的补充碘元素，而碘元素是对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响。
但是要注意寒性体质者不宜食用，因为莴笋叶属寒性。奶酪和蜂蜜不要跟莴笋叶搭配不适的食物一起吃，两者搭配很容易损坏其本身的营养。如果看到颜色暗淡的莴笋叶，就是不要购买了。
这道菜是很清淡的，所以需要食用一些清淡的食物的人是可以很好的选择这道菜的，但是小编在这里还要提醒大家的是，我们如果是视力弱者以及有眼疾特别是夜盲症的是要尽量的少吃的，因为莴笋叶是会使得人的视线变得模糊的。
