对于那些经常需要外出的人来说，降温防暑成为了头等大事。然而，在清热防暑的同时，夏季的滋补养生也不能忽视。夏季其实是温补的好时机，因为夏天过后，我们的身体容易虚寒，此时正是温补调养的黄金时间。
传世美食：驴肉的独特价值
夏天想要温补身体，千万不要错过这道美食——酱驴肉。俗话说，“天上龙肉，地上驴肉”，这句老话可不是没有根据的。驴肉性平，口感细腻，比牛肉和羊肉更加美味。除此之外，驴肉还是高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇的健康肉类，具有祛湿健脾、安神去烦、补气养血等多种功效，非常适合夏天食用。
酱驴肉的独特魅力
酱驴肉最经典的吃法莫过于将其酱制。我们家每年夏天都会做几次，一次多做些，放在冰箱里保存，吃的时候取出来切成片，一片凉凉的，香气扑鼻，极其解馋。接下来，我就把具体的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨一试。
酱驴肉的家常做法
步骤一：初步处理
先将驴肉放入淘米水中，洗掉表面的脏东西，再放入清水中浸泡一个小时，中间需换两次水。这样做可以泡出驴肉中的血水，减轻腥膻味。
泡好后，将驴肉分成适当大小的块。起锅加水，放入驴肉、姜片、葱段和适量料酒，冷水下锅焯水。待水开后撇去浮沫，继续煮至没有浮沫为止。煮好的驴肉捞出备用，原汤留着备用。
步骤二：酱汁准备
3.另起锅烧油，油热后下姜片和葱段炒香，再加入100克甜面酱、50克黄豆酱，炒出酱香味后倒入之前煮驴肉的原汤。加入生抽、少许老抽、蚝油、八角、花椒、香叶、桂皮和15克冰糖，将冰糖煮化后关火。
步骤三：进一步炖煮
4.将处理好的驴肉放入高压锅，倒入烧好的酱汁，滴入适量料酒，盖上盖子，选择“蹄筋键”炖煮。如果没有高压锅，可以用普通锅炖煮，只是时间要稍长一些。
步骤四：后期处理
5.时间到了后开锅，香喷喷的酱驴肉就做好了。将驴肉捞出来后，剩下的料汁过滤，晾凉后倒入碗中，与酱驴肉一起放入冰箱浸泡两个小时后再切着吃。
这样做好的酱驴肉，不仅酱香味浓郁，而且色泽红亮，筋道有嚼劲，简直香气扑鼻。夏天，这肉贵点也要吃，它不仅祛湿健脾，还能强健免疫，比牛肉羊肉都香，大家赶紧试试看吧！
憨厚的美味带来健康
精心制作的酱驴肉，不仅是美味佳肴，更是夏季养生的良方。它祛湿健脾，温补养生，给你满满的健康支持。赶紧动手做起来吧，让这个夏天不仅仅是口腹之欢，更是健康之源！
2024-09-20
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