烧伤患者一般可以适量吃牛羊肉，但需根据伤口恢复阶段调整摄入量。牛羊肉富含优质蛋白和铁元素，有助于促进组织修复，但急性期可能出现消化吸收障碍，恢复期过量可能加重炎症反应。
烧伤急性期胃肠功能较弱，消化高蛋白食物可能增加负担。此时建议选择易消化的鱼肉、鸡蛋等蛋白质来源，将牛羊肉制成肉糜或炖汤形式少量摄入。若伴随感染发热症状，需暂时避免牛羊肉等发物，优先保证水分和维生素摄入。
恢复期创面愈合需要大量蛋白质支持，可逐步增加牛羊肉摄入。选择脂肪含量较低的部位如牛里脊、羊腿肉，采用蒸煮等低温烹饪方式。合并慢性病或代谢异常者需控制单次摄入量，每日肉类总量不超过200克，搭配富含维生素C的蔬菜水果以提高铁吸收率。
烧伤后饮食需遵循由稀到稠、由少到多的渐进原则。除保证蛋白质摄入外，还需补充足够的水分、锌元素及B族维生素。恢复期可每周安排3-4次牛羊肉，每次50-100克为宜，避免与辛辣刺激食物同食。若出现伤口红肿、瘙痒等异常反应，应立即停止食用并咨询日常可搭配银耳羹、百合粥等滋阴润燥的食材，促进黏膜修复。
2024-11-23
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